283a1afa69c6c38c5efcb33e73942595f7a28865

Menukaarten

Antipasti

ANTIPASTI DELLA CASA

17,50

Antipasti bestaande uit diverse salami's, soorten ham en verschillende marinadehapjes

INSALATA DI MOZZARELLA

12,00

Buffelmozzarella met roomkaas gevulde dadels, stoofpeer, pecan noten en specerijen honing

RILETTE DI SGOMBRO

13,00

Makreel rilette, gele bloemkoolcouscous en kerrie olie

CARPACCIO DI MANZO

14,00

Rundercarpaccio, truffeldressing, pijnboompitjes, rucola en Parmezaanse kaas

TARTARE DI SALMONE

15,00

Zalmtartaar, rode ui compote, kappertjes, zoetzure radijs, gepocheerd ei met een schuim van Parmezaan

PASTRAMI DI CINGHIALE

16,00

Wildzwijn pastrami, romige zuurkool salade, paddenstoelen-truffel compote met paddenstoelencakejes

TERRINE DI FAGIANO E FEGATO D'ANATRA

17,00

Terrine van fazant en eendenlever, gerold in pistache, worteljam, knolselderij crème en noten crumble

Primi Piatti

RISOTTO E GNOCCHI CON FUNGHI E TARTUFO NERO

13,00

Bospaddenstoelen risotto, truffelgnocchi, zwarte truffel

COZZE CON PANCETTA

14,00

Mosselpannetje, tomaat, knoflook, pancetta met een basilicum crème

RAVIOLI GIGANTE CON GAMBERI

15,00

Reuze ravioli gevuld met pompoen en ricotta met gebakken gamba's en een saus van zilte citroen

SPAGHETTI CON STUFATO DI SELVAGGIO

15,00

Spaghetti, wildpeper, stoofpeer, krokante kruidkoek

SALTIMBOCCA DI TRIGLIA ROSSO

16,00

Rode poon ingerold in Parmaham op fregola pasta met gremolata

ANIMELLE CROCANTE

17,00

Kalfszwezerik, wortel-amandelcrème, Madeira jus

Secondi Piatti

SCORFANO

25,00

Roodbaarsfilet op gerookte wortel en koolrabi geserveerd met een Pomodori tomatensaus

MERLUZZO

26,00

Op de huid gebakken kabeljauwfilet, pastinaakcrème, linzen met een saus van kappertjes en olijven

ROMBO

27,00

Tarbot in zijn geheel gebakken met een rucola salade geserveerd met een salsa van tomaat, rode peper, pijnboompitjes en peterselie

PANCETTA E COZZE

25,00

Slow cooked buikspek met gebakken mosselen, op gebakken spitskool en een saus met kerrie

FILETTO DI COSTATA PIËMONTE

26,00

Entrecote van Piëmonteser rund op gepofte pompoen geserveerd met een saus van gorgonzola

FILETTO DI CERVO

27,50

Hertenrug filet op een stamppotje van zuurkool en zoete aardappel met een rode wijn laurier saus

FILETTO DI VITELLO

29,50

Kalfshaas tournedos geserveerd op hete bliksem met eendenlever krullen en truffelsaus

Desserts

SCROPPINO CON LIMONCELLO

7,50

Frisse cocktail van citroenijs, wodka en proscecco

PANNA COTTA CON COCCO

8,00

Kokos panna cotta, witte chocolade-ijs, chocolade siroop

TIRAMISU CON PISTACCHIO

9,00

Pistache tiramisu, pistache crumble en pistache ijs

SEMIFREDDO DI PERA

9,00

Stoofpeerparfait met een gembersinaasappel cakeje, hangop met sinaasappel en kaneel crumble

PAN DI ZENZERO CRÈME BRÛLÉE

9,00

Speculaas crème brûlée met mokka roomijs

TORTA DI CIOCCOLATO

10,00

Chocolade lavacakeje gevuld met ruby chocolade en amarene kersen geserveerd met dulce e leche crème en gezouten karamelijs

FORMAGGIO

13,50

Verschillende Italiaanse kazen met kaneelhoning, vijgenmosterd compote en een notenbroodje