Truffel-taleggio panna cotta met gerookte macadamia, mangogel, appelcompote en een gember-noten krokantje
Antipasti bestaande uit diverse salami's, San-Daniele ham, truffelartisjok, Pecorino kaas en gemarineerde gamba's
Bruschetta met sardientjes, zongedroogde tomaat, buffelmozzarella, zoetzure venkel en kruidenolie
Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten
Skreifilet tartaar in een cannelloni van mosterd, Worcester en tabasco met eidooier, komkommer en rode ui
Terrine van Iberico wang en tong met kruiden en specerijen op een crostini met olijven, pistache en Aceto balsamico stroop
Gerookte paling met gerookte zalm, Hollandse garnalen, aardappelsalade en een limoen-basilicum schuim
Romige aardpeer-saffraan soep met artisjokharten geserveerd met vegan tonijnblokjes
Gebakken aardappelgnocchi met truffelsalami, rucola, vers geschaafde truffel en truffel beurre noisette
Romige spaghetti met warm gerookte zalm, zilte citroen, sugarsnaps en Pecorino kaas
Risotto met ansjovis, olijf, kappertjes, tomaat, knoflook en pittige salami
Krokant gebakken kalfszwezerik op paddenstoelen met uienconfituur en een saus van amaretto
Italiaanse kaasfondue met witte wijn, uitjes, knoflook en oregano geserveerd met bloemkool, bimi en pompoen
Snoekbaarsfilet gegratineerd met een kruidige mozzarellakorst op bimi en een citroen Hollandaisesaus
Slowcooked waarna krokant gebakken, kruidig spek met gamba's, spinazie, langoustinesaus en Hollandse garnalen
In roomboter, rode peper en knoflook gegaarde skreifilet op knolselderij en wortel met een rode bieten botersaus
Licht gerookte Iberico rib roast op zuurkool met een grove mosterdsaus en vers geschaafde mierikswortel
Slowcooked kalfssukade met een saus van bockbier en pittige salami op gekarameliseerde witlof en hazelnoot
Tournedos met gesmolten gorgonzola op gebakken paddenstoelen met aardappelkaantjes en een Marsala saus
Frisse cocktail van granaatappel- en passievruchtsorbetijs met wodka, limoncello en prosecco
Vanille-ijs met espresso geserveerd met drie huisgemaakte bonbons, slagroom en een glaasje crema di Ramazzotti likeur
Vanille panna cotta met wentelteefje van suikerbrood, Dulce di leche crème en pistache-ijs
Koud soepje van framboos met appelkaneelcompote, chocoladesorbetijs en een sabayon van Brachetto
Huisgemaakte klassieke tiramisu met vanille crumble geserveerd met een bolletje Baileys ijs
Siciliaanse ricotta cheesecake met amandel-kokos meel, kokosijs en lemon curd
Warm, smeuïg chocoladecakeje met crumble van amarettini, mandarijnsorbetijs en een crème van amaretto en mascarpone
Drie soorten Italiaanse kazen met verschillende garnituren
espresso, wodka en kahlua