Menukaarten

Antipasti / Voorgerechten

PANNA COTTA CON TALEGGIO

15,00

Truffel-taleggio panna cotta met gerookte macadamia, mangogel, appelcompote en een gember-noten krokantje

ANTIPASTI DELLA CASA

16,00

Antipasti bestaande uit diverse salami's, San-Daniele ham, truffelartisjok, Pecorino kaas en gemarineerde gamba's

BRUSCHETTA CON SARDINA

17,00

Bruschetta met sardientjes, zongedroogde tomaat, buffelmozzarella, zoetzure venkel en kruidenolie

CARPACCIO DI MANZO

17,00

Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

TARTARE DI MERLUZZO

18,00

Skreifilet tartaar in een cannelloni van mosterd, Worcester en tabasco met eidooier, komkommer en rode ui

TERRINA CON IBERICO E LINGUA

19,00

Terrine van Iberico wang en tong met kruiden en specerijen op een crostini met olijven, pistache en Aceto balsamico stroop

SALMONE E ANGUILLA AFFUMICATO

21,00

Gerookte paling met gerookte zalm, Hollandse garnalen, aardappelsalade en een limoen-basilicum schuim

Primi Piatti / Tussengerechten

ZUPPA DI CARCIOFO DI GERUSALEMME E ZAFFERANO

15,00

Romige aardpeer-saffraan soep met artisjokharten geserveerd met vegan tonijnblokjes

GNOCCHI CON SALAME AL TARTUFO

17,00

Gebakken aardappelgnocchi met truffelsalami, rucola, vers geschaafde truffel en truffel beurre noisette

SPAGHETTI CON SALMONE AFFUMICATO

18,00

Romige spaghetti met warm gerookte zalm, zilte citroen, sugarsnaps en Pecorino kaas

RISOTTO CON PUTTANESCA

20,00

Risotto met ansjovis, olijf, kappertjes, tomaat, knoflook en pittige salami

ANIMELLE CROCCANTE

23,00

Krokant gebakken kalfszwezerik op paddenstoelen met uienconfituur en een saus van amaretto

Secondi Piatti / Hoofdgerechten

FONDUTA DI FORMAGGIO

27,00

Italiaanse kaasfondue met witte wijn, uitjes, knoflook en oregano geserveerd met bloemkool, bimi en pompoen

LUCIOPERCA CON MOZZARELLA

31,00

Snoekbaarsfilet gegratineerd met een kruidige mozzarellakorst op bimi en een citroen Hollandaisesaus

PANCETTA ALLE ERBE CON GAMBERI

33,00

Slowcooked waarna krokant gebakken, kruidig spek met gamba's, spinazie, langoustinesaus en Hollandse garnalen

MERLUZZO SKREI

35,00

In roomboter, rode peper en knoflook gegaarde skreifilet op knolselderij en wortel met een rode bieten botersaus

CRAUTI E IBERICO TRIESTINA

31,00

Licht gerookte Iberico rib roast op zuurkool met een grove mosterdsaus en vers geschaafde mierikswortel

STUFATO DI VITELLO

34,00

Slowcooked kalfssukade met een saus van bockbier en pittige salami op gekarameliseerde witlof en hazelnoot

FILETTO DI MANZO CON GORGONZOLA

37,00

Tournedos met gesmolten gorgonzola op gebakken paddenstoelen met aardappelkaantjes en een Marsala saus

Dolci / Desserts

SCROPPINO DI MELOGRANO E FRUTTI DELLA PASSIONE

10,00

Frisse cocktail van granaatappel- en passievruchtsorbetijs met wodka, limoncello en prosecco

CAFFÈ AFFOGATO

11,00

Vanille-ijs met espresso geserveerd met drie huisgemaakte bonbons, slagroom en een glaasje crema di Ramazzotti likeur

PANNA COTTA DELLA VANIGLIA E PANE FRITTO

11,00

Vanille panna cotta met wentelteefje van suikerbrood, Dulce di leche crème en pistache-ijs

ZUPPA DI LAMPONE E ZABAIONE DI BRACHETTO

12,00

Koud soepje van framboos met appelkaneelcompote, chocoladesorbetijs en een sabayon van Brachetto

TIRAMISU CON GELATO DI BAILEYS

12,00

Huisgemaakte klassieke tiramisu met vanille crumble geserveerd met een bolletje Baileys ijs

TORTA DI FORMAGGIO ALLA SICILIANO

12,00

Siciliaanse ricotta cheesecake met amandel-kokos meel, kokosijs en lemon curd

TORTA CALDA DI CIOCCOLATO

13,50

Warm, smeuïg chocoladecakeje met crumble van amarettini, mandarijnsorbetijs en een crème van amaretto en mascarpone

TRE FORMAGGIO ITALIANO

15,00

Drie soorten Italiaanse kazen met verschillende garnituren

ESPRESSO MARTINI

12,50

espresso, wodka en kahlua