Menukaarten

Antipasti / Voorgerechten

ANTIPASTI DELLA CASA

15,00

Antipasti bestaande uit diverse salami's, San-Daniele ham, truffel-bloemkool, Pecorino kaas en gemarineerde gamba's

QUATTRO OSTRICHE

16,00

Vier oesters geserveerd met aceto-parels, crodino gel, peperige limoen crumble en gesnipperde sjalot

BARBABIETOLA ROSSA E FORMAGGIO DI CAPRI

17,00

Rode bietencarpaccio met geitenkaas bonbons, gerookte pecannoten, frambozengel en gekarameliseerde appel

CARPACCIO DI MANZO

17,00

Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

LATTINA DI ACCUIGHE

18,00

Blikje gepekelde ansjovisfilet met crostini's, haringkaviaar, zoetzure rode ui, paddenstoelen en artisjok-kruidencrème

TACO SPEZIATO CON TONNO

19,00

Kruidige taco met blokjes van tonijn, avocado-knoflookcrème, aceto-stroop, baby maïs, tomaatjes en Parmezaanse kaas

TARTARE DI CERVO

21,00

Tartaar van hertenhaas met specerijenmayonaise, zuurkoolsalade en een gepocheerd eitje

Primi Piatti / Tussengerechten

ZUPPA DI FUNGHI, TARFUFO E PASTINACA

14,50

Truffel, paddenstoelen en pastinaak crème soep geserveerd met kaascroutons

TAGLIATELLE CON CONIGLIO

17,00

Romige pasta met gekonfijte konijnenbout, wortelgel, zoetzure wortel en zilte citroen

SANGUINACCIO CON PROSCIUTTO CRUDO

18,00

Gebakken bloedworst met stoofpeer, San-Daniele ham, kruidkoek crumble, aceto-stroop en pistache nootjes

RISOTTO CON CAPESANTE E OSTRICHE

19,00

Kruidige knoflookrisotto net gebakken oesters en coquilles

FEGATO D'OCA FRITTO

22,50

Gebakken ganzenlever op geglaceerde pastinaak met een saus van appelstroop

Secondi Piatti / Hoofdgerechten

ROTOLLO DI VEGETARIANO

26,00

Pasta rollade gevuld met zuurkool, gerookte boter en stoofpeer, geserveerd met een specerijenolie

SPIGOLA GRATINATO

29,50

Op de huid gebakken, waarna met Pecorino kaas gegratineerde zeebaarsfilet op spinazie met een truffelsaus

RANA PESCATRICE

32,50

Met Parmaham omwikkelde zeeduivelfilet op gebakken zuurkool met een salie beurre noisette

FILETTO DI ROMBO

35,00

Gegrilde tarbotfilet met Hollandse garnalen, geglaceerde wortelen en een kreeftensaus

PETTO D' ANATRA

29,50

Licht gerookte, waarna gebakken tamme eendenborstfilet op geroosterde pompoen met gebakken polenta, popcorn, pompoenpitten en een saus van mandarijn

STUFATO DI VITELLO

33,00

Gebakken slowcooked kalfssukade op een paddenstoelen-stamppotje geserveerd met een truffelsaus

FILETTO DI CAPRIOLO

37,00

Gebakken reerugfilet met gebakken spruitjes, pancetta en een saus van Barolo wijn

Dolci / Desserts

SCROPPINO DELLA YOGURT E LAMPONE E LIMONCELLO

10,00

Frisse cocktail van yoghurtijs, frambozenijs, prosecco en limoncello

PANNA COTTA DELLA CIOCCOLATO

11,00

Chocolade panna cotta met specerijenkaramelsaus geserveerd met pure chocolade sorbetijs

SEMIFREDDO CON NOCCIOLA

11,00

Hazelnotenparfait met een hazelnoten-honing crème en een schuim van vanille

TIRAMISU CON CILIEGIE DELLA AMARENA

11,00

Huisgemaakte tiramisu van en met Amarene kersen, koffie crumble en vanille-ijs

CREPES CON ARANCIA E GELATO DI CANNELLA

11,00

Twee warme flensjes gevuld met kaneelijs geserveerd met een warme saus van sinaasappel

DOLCE DEL MESE

11,00

Wisselend dessert van de maand

TRE FORMAGGIO ITALIANO

12,50

Drie soorten Italiaanse kazen met verschillende garnituren

ESPRESSO MARTINI

12,50

espresso, wodka en kahlua