Antipasti bestaande uit diverse salami's, soorten ham, kaas en een gemarineerde gamba

Vier oesters geserveerd met chimichurri

Gegrild boerenlandbrood met burrata mozzarella, vijgen, dragonolie en naar wens met guanciale

Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

Orzo pastasalade aangemaakt met kreeftenmayonaise met kort gebrande coquilles en limoen croutons

Gerookte zeebaars met een kruiden crème fraîche, focaccia, haringkaviaar en gin-tonic komkommer

Tonijnfilet ( americano ) met zoet zure rode ui, kappertjes, cornichons, olijfjes en toast van flamkuchen

Aan tafel opgeschonken kruidige tomatenvissoep royaal gevuld met vis, schaal- en schelpdieren en een kruiden mascarponecrème

Burrata-limoen ravioli's met truffelpesto, rucola en vers geschaafde truffel

Spaghetti met kalfstong, gerookte tonijn, kappertjes geserveerd met een kalfsjus

Kreeftenrisotto met gebakken gamba's en lamsoor

Krokant gebakken kalfszwezerik op gebakken gnocchi's met Marsala en een saus van salie

Pasta rollade gevuld met spinazie en courgette, saus van gerookte bloemkool en gorgonzola en coulis van puntpaprika

Vangst van de dag met wisselend garnituur

Gebakken gamba's, oesters en coquilles op parel bloemkoolcouscous met een saus van truffel

Gebakken tongfilet op geglaceerde wortels, saffraan botersaus en bestrooid met Hollandse garnalen

In Parmaham gebakken runder shortrib op caponata met een saus van gepofte knoflook

Gegrilde runder ribeye op gegrilde little gem geserveerd met chimichurri

Rosé gebraden kalfshaasmedaillion met gebakken ganzenlever op een broodcrouton, Marsala saus en geschaafde truffel met een kleine spinazie salade

Frisse cocktail van passievruchtijs met limoncello en prosecco

Vanille panna cotta met een granité van watermeloen, munt en frambozen geserveerd met vanille crumble

Vier bollen room- en sorbetijs geserveerd met vers fruit

A la minute opgebouwde advocaat tiramisu met aardbeien, karamelijs, amandel-amaretto crème en gebruineerde amandelen

Frambozenmascarpone crème met blauwe bessen, witte chocolade cake, ruby chocoladebolletjes en pure chocoladesorbetijs

Huisgemaakte zoete rijstcake met pistache-nutella, yoghurtijs en vanille hangop

Drie soorten Italiaanse kazen met verschillende garnituren

espresso, wodka en kahlua