Antipasti bestaande uit diverse salami's, soorten ham, kaas en een gemarineerde gamba
Vier oesters geserveerd met chimichurri
Gegrild boerenlandbrood met burrata mozzarella, vijgen, dragonolie en naar wens met guanciale
Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten
Orzo pastasalade aangemaakt met kreeftenmayonaise met kort gebrande coquilles en limoen croutons
Gerookte zeebaars met een kruiden crème fraîche, focaccia, haringkaviaar en gin-tonic komkommer
Tonijnfilet ( americano ) met zoet zure rode ui, kappertjes, cornichons, olijfjes en toast van flamkuchen
Aan tafel opgeschonken kruidige tomatenvissoep royaal gevuld met vis, schaal- en schelpdieren en een kruiden mascarponecrème
Burrata-limoen ravioli's met truffelpesto, rucola en vers geschaafde truffel
Spaghetti met kalfstong, gerookte tonijn, kappertjes geserveerd met een kalfsjus
Kreeftenrisotto met gebakken gamba's en lamsoor
Krokant gebakken kalfszwezerik op gebakken gnocchi's met Marsala en een saus van salie
Pasta rollade gevuld met spinazie en courgette, saus van gerookte bloemkool en gorgonzola en coulis van puntpaprika
Vangst van de dag met wisselend garnituur
Gebakken gamba's, oesters en coquilles op parel bloemkoolcouscous met een saus van truffel
Gebakken tongfilet op geglaceerde wortels, saffraan botersaus en bestrooid met Hollandse garnalen
In Parmaham gebakken runder shortrib op caponata met een saus van gepofte knoflook
Gegrilde runder ribeye op gegrilde little gem geserveerd met chimichurri
Rosé gebraden kalfshaasmedaillion met gebakken ganzenlever op een broodcrouton, Marsala saus en geschaafde truffel met een kleine spinazie salade
Frisse cocktail van passievruchtijs met limoncello en prosecco
Vanille panna cotta met een granité van watermeloen, munt en frambozen geserveerd met vanille crumble
Vier bollen room- en sorbetijs geserveerd met vers fruit
A la minute opgebouwde advocaat tiramisu met aardbeien, karamelijs, amandel-amaretto crème en gebruineerde amandelen
Frambozenmascarpone crème met blauwe bessen, witte chocolade cake, ruby chocoladebolletjes en pure chocoladesorbetijs
Huisgemaakte zoete rijstcake met pistache-nutella, yoghurtijs en vanille hangop
Drie soorten Italiaanse kazen met verschillende garnituren
espresso, wodka en kahlua