Verse oester per stuk met citroen en een sjalottenvinaigrette

Tomatentartaar met knoflook, rode ui, saliepesto geserveerd met Burrata

Antipasti bestaande uit diverse salami's, San-Daniele ham, Bresaola, kaas, truffelbloemkool en sardine

Ceasar salade met romeinse sla, kip, croutons, ansjovisdressing, kappertjes en kwarteleitjes

Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

Gegrild boerenlandbrood met gebakken sardientjes, dungesneden venkel en zongedroogde tomaat

Tonijn tartaar op een tomaten-tramezzini, poftomaatjes, gepocheerd eitje en een groene kruidenmayonaise

Marbré van gerookte eend en eendenlever omwikkeld met Bresaola geserveerd met pate fruit en een krokantje van ontbijtkoek

Romige knolselderijsoep met paddenstoelen, artisjok en truffel

Spaghetti a la Carbonara met lente-ui en San-Daniele ham

Saffraan risotto met garnalen, rivierkreeften en mosselen

Zeeduivel omwikkeld met Parmaham geserveerd met een pastarollade van ricotta, Parmezaanse kaas, spinazie en cougette met een truffel beurre noisette

Krokant gebakken kalfszwezerik met appel en amaretto

Gegratineerde portobello's met paddenstoelen en Parmezaanse kaas op een crème van aubergine en hazelnotenolie

Vangst van de dag met wisselend garnituur

Gebakken roodbaarsfilet op spinazie en zoete aardappelcrème met een frisse tomaten antiboise

Gebakken coquilles, gamba's en oesters geserveerd op orzo pasta met een zilte citroen saus

Rosé gebraden eendenborstfilet op gebakken polenta en geroosterde pompoen met een saus van amarene kersen

Kalfsoester omwikkeld met Parmaham en salie op twee bereidingen van knolselderij en een saus van salie

Getrancheerde runder bavette op babymaïs en sugarsnaps geserveerd met chimichurri

Frisse cocktail van frambozensorbetijs met Bacardi Razz en prosecco

Vanille-ijs met espresso geserveerd met drie huisgemaakte bonbons, slagroom en een glaasje crema di Ramazzotti likeur

Vanille panna cotta met een bolletje pure chocoladesorbetijs, pistache crumble en een kletskop van pistache

Sorbet- en roomijs soorten met dulce di leche crème

Huisgemaakte amaretto tiramisu geserveerd met bitterkoekjesijs

Appelgember cakeje met een specerijen karamelsaus geserveerd met een bolletje kaneelroomijs

Vier soorten Italiaanse kazen met verschillende garnituren

espresso, wodka en kahlua