Antipasti plank om te delen, bestaande uit diverse salami's, San-Daniele ham, Bresaola, kaas, gemarineerde groenten en gemarineerde gamba

In tempura gefrituurde champignons met Italiaanse kruiden, limoen en een Parmezaanse kaassaus

Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

Krokant gebakken focaccia met een mousse van gepekelde kabeljauw, compote van rode-ui en aceto balsamico

Salade met ansjovis, gamba's, zwaardvis, croutons, Parmezaanse kaas, kappertjes en een ansjovismayonaise

Gerookte eendenborstfilet met een bosvruchtendressing , tomaatjes en komkommer

Dungesneden slowcooked kalfsmuis met gemarineerde paddenstolen, Italiaanse kruidenolie en citroen

Gnocchi' s met kastanje, paddenstoelen en Parmezaanse kaassaus

Ravioli gevuld met pompoen met een gorgonzola-perensaus

Gegrilde mini polpo met een witte bonencrème, gegrilde radijs en zwarte olijven

Huisgemaakte brede lintpasta met een stoof van eend geserveerd met blauwe druiven

Risotto met radicchio sla, gorgonzola en gebakken coquilles

Gegratineerde Portobello gevuld met een paddenstoelen-truffel risotto

Vangst van de dag met wisselend garnituur

Gegrilde tonijnsteak met tomaat, olijven en kappertjes geserveerd met een peterselie olie

Gebakken coquilles op een pompoencrème met venkel en limoen geserveerd met een beurre noisette en hazelnoot

Parelhoen omwikkeld met ham en salie op geroosterde pompoen met een witte bonencrème en een Marsala saus

Rosé gebraden tamme eendenborst met gebakken knolselderij en een saus van zoethout en amaretto

Gegrilde runder rib-eye geserveerd op zuurkool met een saus van roze peper

Rosé gebraden hert met een knolselderijcrème geserveerd met een saus van blauwe bessen

Vijf bollen room- en sorbetijs soorten

Sinaasappel panna cotta met witte chocolade sinaasappelcakejes geserveerd met een bolletje mandarijnensorbetijs

Vanille-ijs met espresso geserveerd met drie bonbons, slagroom en een glaasje crema di Ramazotti likeur

Huisgemaakte parfait van hazelnoot geserveerd met pure chocolade-koffie mousse en gesuikerde hazelnoten

Appel tarte-tatin met pate fruit van appel en kaneelsuiker, geserveerd met een bolletjes kaneelroomijs

Huisgemaakte tiramisu met Marsala geserveerd met een bolletje pure chocoladesorbetijs

Vier soorten Italiaanse kazen met verschillende garnituren

Espresso, wodka en kahlua