Truffel-taleggio panna cotta met gerookte macadamia, mangogel, appelcompote en een gember-noten krokantje

Antipasti bestaande uit diverse salami's, San-Daniele ham, truffelartisjok, Pecorino kaas en gemarineerde gamba's

Bruschetta met sardientjes, zongedroogde tomaat, buffelmozzarella, zoetzure venkel en kruidenolie

Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

Skreifilet tartaar in een cannelloni van mosterd, Worcester en tabasco met eidooier, komkommer en rode ui

Terrine van Iberico wang en tong met kruiden en specerijen op een crostini met olijven, pistache en Aceto balsamico stroop

Gerookte paling met gerookte zalm, Hollandse garnalen, aardappelsalade en een limoen-basilicum schuim

Romige aardpeer-saffraan soep met artisjokharten geserveerd met vegan tonijnblokjes

Gebakken aardappelgnocchi met truffelsalami, rucola, vers geschaafde truffel en truffel beurre noisette

Romige spaghetti met warm gerookte zalm, zilte citroen, sugarsnaps en Pecorino kaas

Risotto met ansjovis, olijf, kappertjes, tomaat, knoflook en pittige salami

Krokant gebakken kalfszwezerik op paddenstoelen met uienconfituur en een saus van amaretto

Italiaanse kaasfondue met witte wijn, uitjes, knoflook en oregano geserveerd met bloemkool, bimi en pompoen

Snoekbaarsfilet gegratineerd met een kruidige mozzarellakorst op bimi en een citroen Hollandaisesaus

Slowcooked waarna krokant gebakken, kruidig spek met gamba's, spinazie, langoustinesaus en Hollandse garnalen

In roomboter, rode peper en knoflook gegaarde skreifilet op knolselderij en wortel met een rode bieten botersaus

Licht gerookte Iberico rib roast op zuurkool met een grove mosterdsaus en vers geschaafde mierikswortel

Slowcooked kalfssukade met een saus van bockbier en pittige salami op gekarameliseerde witlof en hazelnoot

Tournedos met gesmolten gorgonzola op gebakken paddenstoelen met aardappelkaantjes en een Marsala saus

Frisse cocktail van granaatappel- en passievruchtsorbetijs met wodka, limoncello en prosecco

Vanille-ijs met espresso geserveerd met drie huisgemaakte bonbons, slagroom en een glaasje crema di Ramazzotti likeur

Vanille panna cotta met wentelteefje van suikerbrood, Dulce di leche crème en pistache-ijs

Koud soepje van framboos met appelkaneelcompote, chocoladesorbetijs en een sabayon van Brachetto

Huisgemaakte klassieke tiramisu met vanille crumble geserveerd met een bolletje Baileys ijs

Siciliaanse ricotta cheesecake met amandel-kokos meel, kokosijs en lemon curd

Warm, smeuïg chocoladecakeje met crumble van amarettini, mandarijnsorbetijs en een crème van amaretto en mascarpone

Drie soorten Italiaanse kazen met verschillende garnituren

espresso, wodka en kahlua