Antipasti bestaande uit diverse salami's, soorten ham en verschillende marinadehapjes

Tomatentartaar met eidooiercrème, gepocheerd eitje, cornichons, zoet zure rode ui, appelkappertjes en crostini's

Gegrilde bruschetta met sardientjes, paddenstoelen, specerijen salade, aceto-stroop en cashewnoten

Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

Kruidige limoen gamba's met gepekelde courgette, gerookte hangop en schuimige kreeftensaus

Hertenrosbief met een crème van gerookte wilde zalm, geroosterde pompoen en pompoenpitten

Eendenlever terrine met Waldorfsalade, kastanje toffee, geserveerd met kruidkoek krokantjes

Pastarollade met zuurkool, gekarameliseerde appel, pancetta en vanille kaneelboter

Mosselen in Birra Moretti en dragon met een ricotta dropcrème

Brede lintpasta met wildpeper, stoofpeer en pecannoten

Cantharellen truffelrisotto, pecorino en truffelsalami

Gegrilde tarbotfilet, gebakken pastinaak met saffraan olie

Krokant gebakken kalfszwezerik met gebruineerde amandelen, amandelknolselderijcrème en amaretto saus

Lasagne torentje van caponata, orzo pasta en gorgonzola met rucola, rozemarijnolie en tomaatjes

Op de huid gebakken doradefilet met gebakken gamba's, spinazie en truffelsaus

Vangst van de dag met wisselend garnituur

Gebakken zeeduivelfilet op een rucola stamppotje geserveerd met een Pomodori tomatensaus

Gegrilde wildzwijnhaas medaillons met gebakken linzen, salami en pompoen met een gepofte knoflooksaus

Rosé gebraden runderbavette met gebakken polenta, gebakken boerenkool, guanciale en kalfsjus

Rosé gebraden hertenrugfilet op gebakken paddenstoelen met een klassieke lauriersaus

Frisse cocktail van frambozensorbet-ijs met Bacardi Razz en prosecco

Nutella roompudding met amarena kersen, amandelijs en gebruineerde amandelen

Speculaas parfait met pure chocolademousse met een kaneel-meringue crumble

Op appeltaart geïnspireerde tiramisu met rum rozijnen

Flensjes met stoofpeer, vanille-ijs en gestampte muisjes

Warm lavacakeje van witte chocolade en sinaasappel met een salade van mandarijn en limoensorbetijs

Crème brûlée gemaakt van Tallegio kaas met perencompote geserveerd met pistache-ijs

espresso, wodka en kahlua