Antipasti bestaande uit diverse salami's, soorten ham en verschillende marinadehapjes
Tomatentartaar met eidooiercrème, gepocheerd eitje, cornichons, zoet zure rode ui, appelkappertjes en crostini's
Gegrilde bruschetta met sardientjes, paddenstoelen, specerijen salade, aceto-stroop en cashewnoten
Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten
Kruidige limoen gamba's met gepekelde courgette, gerookte hangop en schuimige kreeftensaus
Hertenrosbief met een crème van gerookte wilde zalm, geroosterde pompoen en pompoenpitten
Eendenlever terrine met Waldorfsalade, kastanje toffee, geserveerd met kruidkoek krokantjes
Pastarollade met zuurkool, gekarameliseerde appel, pancetta en vanille kaneelboter
Mosselen in Birra Moretti en dragon met een ricotta dropcrème
Brede lintpasta met wildpeper, stoofpeer en pecannoten
Cantharellen truffelrisotto, pecorino en truffelsalami
Gegrilde tarbotfilet, gebakken pastinaak met saffraan olie
Krokant gebakken kalfszwezerik met gebruineerde amandelen, amandelknolselderijcrème en amaretto saus
Lasagne torentje van caponata, orzo pasta en gorgonzola met rucola, rozemarijnolie en tomaatjes
Op de huid gebakken doradefilet met gebakken gamba's, spinazie en truffelsaus
Vangst van de dag met wisselend garnituur
Gebakken zeeduivelfilet op een rucola stamppotje geserveerd met een Pomodori tomatensaus
Gegrilde wildzwijnhaas medaillons met gebakken linzen, salami en pompoen met een gepofte knoflooksaus
Rosé gebraden runderbavette met gebakken polenta, gebakken boerenkool, guanciale en kalfsjus
Rosé gebraden hertenrugfilet op gebakken paddenstoelen met een klassieke lauriersaus
Frisse cocktail van frambozensorbet-ijs met Bacardi Razz en prosecco
Nutella roompudding met amarena kersen, amandelijs en gebruineerde amandelen
Speculaas parfait met pure chocolademousse met een kaneel-meringue crumble
Op appeltaart geïnspireerde tiramisu met rum rozijnen
Flensjes met stoofpeer, vanille-ijs en gestampte muisjes
Warm lavacakeje van witte chocolade en sinaasappel met een salade van mandarijn en limoensorbetijs
Crème brûlée gemaakt van Tallegio kaas met perencompote geserveerd met pistache-ijs
espresso, wodka en kahlua