Antipasti bestaande uit diverse salami's, soorten ham en verschillende marinadehapjes

Vier oesters geserveerd op een wortel brunoise met citrusparels en crodinogel

Tomatentartaar met gebrande geitenkaas, crostini, cashewnoten en een huisgemaakte salie-pesto

Dungesneden rundercarpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

Flammkuchen met een crème van gerookte ansjovis, salami, taggiasche olijven, uitjes en rode kool

Zalm tartaar met rode ui, cornichons, kappertjes, eidooier en een panna cotta van mosterd, tabasco en worcestersaus

Gerookte palingfilet met een kruiden crème fraîche, focaccia, haringkaviaar en gin-tonic komkommer

Romige kalfssoep met tomaat, ossobuco en croutons

Risotto met pancetta, bosui, eidooier, rucola en Parmezaanse kaas

Met broodkruim en kruidige mozzarella gegratineerde sardientjes met knoflook en gebrande avocado

Spaghetti met gerookte eendenborst en gekonfijte eend, stoofpeer en gebruineerde amandelen

Huisgemaakte tagliatelle met kreeftensaus, gebakken coquilles en courgette

Kalfshaas saltimbocca, spinazie met een salie beure-noisette

Pastarollade gevuld met courgette, spinazie, artisjok en ricotta met een dragon-botersaus en pijnboompitten

Burrata ravioli's in romige gerookte knoflooksaus met gebakken gamba's, mosselvlees, spitskool en rode peper

In roomboter gegaarde skreifilet op een truffelpuree met een zilte citroensaus en geglaceerde wortelen

In zijn geheel gebakken zeetong +/- 300 gram met gebakken vers fruit, gember en amandelen

In pancetta gebakken kalfslever met gepofte groenten, appelcompote en een uien Marsala saus

Kruidige lamsgehaktballetjes in een saus met pittige salami en knoflook geserveerd op wortel, knolselderij en pastinaak

Gegrild Iberico ribstuk met een grove mosterdsaus op in roomboter gegaarde zuurkool en poftomaatjes

Rosé gebraden tournedos gegratineerd met gorgonzola op gebakken paddenstoelen en een Amarone saus

Frisse cocktail van yoghurtijs met granaatappel, limoncello en prosecco

Panna cotta van steranijs en risotto, geserveerd met stoofpeer, vanille crumble en kaneelijs

Espresso parfait met chocoladepaté en espresso granité

Klassieke tiramisu met Marsala en chocolade sorbetijs

Vanille parfait met een schuim van advocaat geserveerd met warme chocoladesaus

Baba cakeje gedrenkt in Frangelico likeur geserveerd met hazelnoten roomijs en een Frangelico karamel

Drie Italiaanse kazen met aceto-pistache panna cotta, truffelhoning, tutti frutti en brood

espresso, wodka en kahlua