Antipasti bestaande uit diverse salami's, soorten ham en verschillende marinadehapjes

Dungesneden tomaat met Burrata mozzarella, zoetzure radijsjes en een basilicumgel

Dungesneden runder carpaccio met truffeldressing, Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

Koud gerookte zalm met een tartaartje van huis gerookte zalm, zoet zure rode ui, komkommer salade en veldsla

Bresaola ham met asperges, Hollandaise schuim, kwarteleitjes op een salade van krieltjes en dragon

Taartje van gamba's, romige pesto, gegrilde gemarineerde courgette, crème van aubergine en pof tomaatjes

Eendenlever terrine met een taartje van gerookte eend, compote van gekarameliseerde bloemkool en peer

Romige aspergesoep met gerookte tonijn en truffel roerei

Huisgemaakte romige pasta met gorgonzola, peer en pecannoten

In Parmaham gebakken gamba's op een spinaziesalade geserveerd met een knoflook gremolata

Kreeftenrisotto met rivierkreeft, gebakken coquilles, hazelnoot en zoet zure wortelspaghetti

Krokant gebakken kalfszwezerik met oesterzwammen en een romige pancetta saus

Gepocheerde, gegratineerde eieren met een romige Pecorino kaassaus, asperges, rucola en een rode peper olie

Gebakken roodbaarsfilet met gebakken fruit, gembernootjes en amandelschaafsel op spinazie geserveerd met een dragon beurre noisette

Vangst van de dag met wisselend garnituur

Huis gerookte en gepocheerde zalm op gebakken asperges, lente ui met een Pomodori tomatensaus

Runder sukade op een erwtenstamppotje met een truffelsaus en geroosterde amandelen

Rosé gebraden eendenborst op voorjaarsgroenten met een saus met sinaasappel en vanille

Rosé gebraden tournedos oversmolten met gorgonzola geserveerd met portobello en een saus van Marsala wijn

Frisse cocktail van citroenijs met limoncello, prosecco en wodka

Vanille panna cotta met dolce de lecce crème geserveerd met appel-strudel ijs

Vijf verschillende soorten room- en sorbetijs

Amaretto tiramisu met koffie ijs en bitterkoekjes

Aardbeien met kaneelmascarpone, aceto-balsamico stroop geserveerd met amandel honing ijs

Huisgemaakte Nutella parfait met een julienne van gesuikerde flensjes en kersenschuim

Kaasje ingelegd in Barolo wijn geserveerd met appelcompote, pistache, crostini's en vers geschaafde truffel

espresso, wodka en kahlua